Gemüse-Speck-Quiche
Schmeckt auch mit Fertigteig wenns mal schnell gehen muss
RezeptTeig:
400 ml Mehl 100 gr. Butter, kalt 1/2 TL Salz alles verkneten, 1/2 Std. kühlstellen Belag: 150 gr. Bratspeck klein schneiden, anbraten 1 Stange Lauch in feine Ringe schneiden 1-2 Rüebli in kleine Würfel schneiden Knobauch kleinschneiden Gemüse mit Speck anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Herbes de Provence würzen 1 dl. Weisswein ablöschen, einköcheln und auskühlen lassen Omnia ausbuttern, mit Teig auslegen, Belag darauf verteilen Guss: 2 Eier 3 dl Halbrahm etwas Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat alles verquilen, über Belag giessen Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme backen bis die Quiche eine schöne Farbe hat Tip: Omnia mit Backpapier belegen, die Quiche lässt sich so leichter herausheben |